Coin Cuisine

Les muffins chocolat blanc et au lait

21 juin 2017
C'est prêt

Aujourd’hui c’est un grand jour : j’ai déposé le dossier d’inscription du Grand Nain au collège pour sa rentrée en 6e et Petit Nain a passé sa ceinture mi-jaune au judo. Un bon goûter s’impose, même si avec cette chaleur, j’ai juste envie de plonger dans une piscine… Comme celle de Marrakech (pour y replonger, c’est par ici).

La magnifique piscine de La Palmeraie à Marrakech

Vous voulez quoi pour le goûter ?

Des muffins (en choeur).

Bon ben allons-y pour les muffins.

J’ai testé plusieurs recettes de muffin mais ma préférée est celle de Anne de Papilles et Pupilles. Anne, c’est ma reine, toutes les recettes que j’ai essayées sont approuvées et refaites indéfiniment. Pour le salé, je ne change pas une virgule mais pour le sucré, j’avoue j’adapte et en particulier le sucre (moins), et parfois de beurre.

Petit Nain met son tablier et en avant la recette !

Noé lit la recette

Ingrédients pour 14-17 muffins (tout dépend de vos moules)

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 120 ml de lait d’amande (ça marche aussi avec le lait de vache mais j’en mets de moins en moins)
  • 100 g de chocolat blanc (je n’achète pas de pépites, je les fais moi-même à partir de plaques de chocolat)
  • 100 g de chocolat au lait

Les ingrédients pour de bons muffins

Préparation 10-15 minutes

Couper des pépites de chocolat blanc et au lait puis graisser les moules avec une noisette de beurre.

Mélanger la farine, les sucres, la levure, le sel et le bicarbonate dans un grand saladier.

Mélanger les « liquides » dans un deuxième récipient : les oeufs, le beurre fondu et le lait.

Noé mélange les pâtes

Verser le mélange « liquide » dans le premier saladier. Ajouter les pépites de chocolat blanc et au lait. Il ne faut pas trop battre cette pâte, les ingrédients doivent être mélangés quelques instants mais elle doit conserver des grumeaux (profitez c’est bien la seul pâte avec grumeaux autorisés en pâtisserie).

Préchauffez le four à 180°.

Remplir les moules de pâte aux grumeaux (HA HA HA), préalablement beurrés. Ça se fait très bien avec une cuillère à soupe. Ne pas dépasser les 2/3 du moule car le muffin va gonfler.

Les muffins avant cuisson

Cuisson : 18-20 minutes

Essayer de laisser refroidir (normalement les enfants, attirés par la bonne odeur qui sort du four, ne résistent pas très longtemps) puis démouler et dégustez (comme pour les cookies, mettez-en 1 ou 2 de côté avant que les Nains les dévorent).

Les muffins après cuisson

Les muffins chocolat blanc et au lait
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2 commentaires

  • Répondre Madame BDC 21 juin 2017 at 20 h 19 min

    Mioum, ça donne faim tout ça ! Merci pour la recette !

  • Répondre Paul adam 29 juin 2017 at 18 h 36 min

    Et c’est quand qu’on les goutte ?
    Bisous

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